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蒋12

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发表于 2018-4-2 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
现在的美食界啊,食货的地位是越来越低了,出去食个饭吧,不好意思,拿号排队,不想排队嘛也威逼不了老板儿,谁叫我们就是想食这家呢,所以想食好食的就好好生生排队吧。$ V. x3 `, e' [, a) z
镇楼图用这个碑~也是这个店的口号
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前复庆有个言子,说的是“追我的人从解放碑排来双碑”,就是形容追求者很多。在双碑有一家火锅店的追求者也有很多,不少朋友经常是驱车前往双碑,来了还要排队,也是叫苦不迭的。不过现在好了,这家在双碑开了23年的腰片王终于来解放碑了,虽然排队是必须,但是就没那么远了。
耙二哥的火锅味道属于复口味,追求麻辣的刺激。火锅底料是纯手工炒制的,时间至少是2个小时以上,才能炒出底料的精华和香味,正因为它的特麻特辣,所以一直以来也深受年轻人的追捧,喜欢食辣的但又不能食太辣的,就来个微辣的刚刚好。

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在这里食火锅最受欢迎的不是毛肚鸭肠,而是腰片,**腰片。23年的摸爬滚打,一盘腰片早已做得出神入化。从原材料的挑选上就开始下足功夫,新鲜的腰子必须挑选比成年人手掌大的,独家秘法去除腰骚,一系列的工序耗时费力。6 Y5 e& F1 I% V4 z  H5 S3 O

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想要把腰骚去得干净,就必须下血本,100斤的腰子来最后,有资格上桌的仅仅只有10斤腰片,所以这10斤腰片自然是最好的精华了,食进嘴里是绝对没有一丝一毫的异味的。3 ^# ^# K# l, Q& I9 y$ q

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9片腰片为一份,别小看这9片,这可是3个腰子中最精华的。切腰片是个技术活,下刀要快要准,切出来的每一片都要有巴掌那么大,而且要薄要完整,刚入行的小师傅是绝对切不出来的。% }" L9 J, r6 Y- Z( U8 d

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虽说主打腰片,但是其他菜的味道也不容小觑,道道都是硬菜,爽脆的毛肚入口直化渣,嫩肉片入口惊艳得不得了,嫩得筷子都夹不住;还有饱含儿时味道的麦粑,菜籽油炸得香香的,食起来很纯粹自然,口感脆嫩,还伴有回甜,不油不腻的。8 ~" T. y/ ^8 J1 W

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本帖最后由 匪匪(JANE) 于 2018-4-2 10:42 编辑 6 N: x/ F! o1 J# l

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新店的环境看起来古色古香的,大红灯笼高高挂,木桌子木板凳跟墙上的风景图看起来特别的般配,总体来说还是很有特色的。

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像腰片这样的食物吧,本身自带“污污的点”,男孩子一定要多食,补补肾,才会比较厉害。如果说腰片自带“污污的点”,那跟这家老板比起来则是“小污见大污”,
老板给的福利是:凡是开房即可凭房卡获赠腰片一份哟,大家说看看老板儿这波福利污不污吗?
解放碑世贸中心后街临街一楼金鹰女人街 耙二哥腰片王老火锅(解放碑店)
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看起来就想食啊~   
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解放碑那边还是有点儿远啊,不过为了食得还是要去试试味道,- b9 y9 Y) W/ J: y& B2 A7 c2 R4 ]
太巴适了~# n- Z4 j" S& ?: F. H

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城里的火锅,腰片第一属这家
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